Miércoles 27.05.2015
En la clase de ayer, estuvimos viendo la preocupación por la Gestión de Insumos, quedando pendiente por el Porf. Miguel Punte, la siguiente pregunta: Tomando el ejemplo del parrillero y a "la carne" (dato), como insumo crítico, ¿Cuáles son las medidas de productividad que me van a permitir entender el gasto…