Clases anteriores, estuvimos viendo la preocupación por la Gestión de Insumos, quedando pendiente por el Prof. Miguel Punte, las siguientes preguntas: Tomando el ejemplo del parrillero y a “la carne” (dato), como insumo crítico, ¿Cuáles son las medidas de productividad que me van a permitir entender el gasto que estoy teniendo de carne? La Productividad es la relación entre los insumos utilizados y los productos o servicios realizados con los mismos. ¿Cómo puedo saber cuál es la productividad estándar?

¿Qué es la Eficiencia?

(Apóyense en el cuadernillo de Conceptos Básicos de Gestión)